Votre réception est faite sur-mesure selon vos envies. Découvrez nos différentes spécialités de
bouchées chaudes et froides, sucrées ou salées, en toasts ou en verrines actualisées au fil des saisons.
Faîtes votre sélection et nous vous ferons parvenir un devis sur-mesure fidèle à vos envies.
Pièces cocktail salées froides
Toast Chorizo grillé, girolles, oeuf de caille
Toast jambon Serrano, sur tartare de tomate
Tartare de saumon à l'aneth et concombre
Toast de foie gras de canard mi-cuit
Tartare de thon aux saveurs thaï
Blini, crème d'asperges vertes et saumon fumé aux herbes
Saumon façon gravlax
Toast de Filets de rouget poêlé, tapenade
Brochette de crevette, radis noir et menthe fraîche
Toast tartare de tomate basilic et mozarella
Salade de bœuf à la thaï
Gambas sauce cocktail et piment d'espelette
Blanc de poulet fermier et mayonnaise à l'estragon
Moule, mayonnaise maison au curry et ciboulette
Blini de saumon fumé, fromage frais citron ciboulette
Pièces cocktail salées chaudes "Mer"
Brochette de lotte et poivron
Cuillère de noix de Saint-Jacques au fenouil
Gambas, ail, persil, gingembre
Beignet de langoustine aux zestes de combava
Cuillère de houmous et poulpe poêlé à l'ail et au persil
Moules farcies à la persillade
Brochette de crevette et chorizo
Seiche aux poivrons et chorizo
Médaillons de lotte bardés
Filet de Hareng, pomme de terre grenaille servi tiède
Pièces cocktail salées chaudes "Terre"
Toast boudin, brebis coulant, piment d'Espelette
Brochette banane et poitrine fumée
Brochette de poulet Yakitori
Toast de foie gras poêlé, chutney aux figues
Brochette de magret de canard, figues et menthe
Bavette à l'échalote
Brochette de veau et champignons
Brochette d'entrecôte, pommes de terre grenaille
Brochettes de datte farcie au fromage de brebis et poitrine fumée
Côte de veau, écrasé de pomme de terre
Filets mignons bardés
Pièces cocktail légumières
Gaspacho de tomates au piment d'Espelette
Tempura d'asperges vertes
Verrine carotte, poivron jaune et coriandre
Champignons farcis ail et fines herbes et noix
Maki de chèvre frais, courgette, miel et piment d'Espelette
Cassolettes & planchettes
Cassolettes
Pavé de cabillaud, sauce moutarde à l'ancienne, poêlée de légumes croquants
Filet de bar à l'huile de truffe et son écrasé de pomme de terre
Planchette
Planchette d'entrecôte et échalotes, pomme de terre grenaille au romarin
Pièces cocktail fromages
Cube de brebis et pâte de coing
Toast de brebis et confiture de cerise noire
Salade de roquette, gorgonzola et noix
Camembert au four miel et romarin
Toast de brie de Meaux fermier, à la truffe noire du Périgord
Pièces cocktail sucrées
Crème brûlée à la vanille
Niniche au chocolat
Riz au lait à la vanille
Brochette d'ananas caramélisé
Mousse au chocolat maison
Brochette de fruits frais
Dune Blanche
Macaron
Canelé bordelais
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