Les bouchées de Cocktail Dînatoire

Pièces cocktail salées froides

• Toast Chorizo grillé, girolles, oeuf de caille
• Toast jambon Serrano, sur tartare de tomate
• Crevettes à la sauce Cocktail
• Toast de foie gras de canard mi-cuit
• Tartare de thon aux saveurs thaï
• Blini, crème d'asperges vertes et saumon fumé aux herbes

• Saumon façon gravlax
• Toast de Filets de rouget poêlé, tapenade
• Brochette de crevette, radis noir et menthe fraîche
• Toast tartare de tomate basilic et mozarella
• Salade de bœuf à la thaï

Pièces cocktail salées chaudes "Mer"

• Brochette de lotte et poivron
• Cuillère de noix de Saint-Jacques au fenouil
• Gambas, ail, persil, gingembre
• Beignet de langoustine aux zestes de combava
• Tempura de gambas

• Moules farcies à la persillade
• Brochette de crevette et chorizo
• Seiche aux poivrons et chorizo
• Médaillons de lotte bardés
• Filet de Hareng, pomme de terre grenaille servi tiède

Pièces cocktail salées chaudes "Terre"

• Toast boudin, brebis coulant, piment d'Espelette
• Brochette banane et poitrine fumée
• Brochette de poulet Yakitori
• Toast de foie gras poêlé, chutney aux figues
• Brochette de magret de canard, figues et menthe
• Bavette à l'échalote

• Brochette de veau et champignons
• Brochette d'entrecôte, pommes de terre grenaille
• Brochette de canard au miel
• Côte de veau, écrasé de pomme de terre
• Filets mignons bardés

Pièces cocktail légumières

• Gaspacho de tomates au piment d'Espelette
• Tempura d'asperges vertes
• Verrine carotte, poivron jaune et coriandre
• Champignons farcis ail et fines herbes et noix

Pièces cocktail fromages

• Cube de brebis et pâte de coing
• Toast de brebis et confiture de cerise noire
• Salade de roquette, gorgonzola et noix
• Camembert au four miel et romarin
• Toast de brie de Meaux fermier, à la truffe noire du Périgord

Pièces cocktail sucrées

• Crème brûlée à la vanille
• Niniche au chocolat
• Riz au lait à la vanille
• Brochette d'ananas caramélisé
• Mousse au chocolat maison

• Brochette de fruits frais
• Dune Blanche
• Macaron
• Canelé bordelais