Votre réception sur-mesure clé-en-main sur Bordeaux
Vous souhaitez organiser un apéritif dînatoire, un afterwork, un anniversaire ou une réception de mariage ? Optez pour les services d'un traiteur et déléguez toute l'organisation de votre réception pour un esprit serein consacré entièrement à vos convives.
Cocktail Dînatoire vous propose un accompagnement complet de la création du menu à la mise en place de la réception. Nous vous proposons une cuisine raffinée, collant au thème de votre événement, animons vos buffets et vous fournissons le matériel et le personnel nécessaire à la réussite de votre réception.
Ci-dessous quelques menus types que nous pouvons vous proposer. Ces derniers pourront être ajustés selon vos goûts et votre budget, pour une réception entièrement sur-mesure centrée sur vos besoins.
Nos formules boissons seules
Formule boissons sans alcool "Entreprise"
- Cocktail Mojito sans alcool
- Eau plate + gazeuse "Les Abatilles"
- Café Nespresso ou Thé Bio
6€ / personne
Formule boissons avec vins "Entreprise"
- Une bouteille de vin pour 4 personnes (blanc ou rouge, voir carte des vins)
- Eau plate + gazeuse "Les Abatilles"
- Café Nespresso ou Thé Bio
7€ / personne
Formule After-Work
"Vernissage"
- Un cocktail par personne (voir carte des cocktails)
- Eau plate + gazeuse "Les Abatilles"
- Sodas, jus d'orange
9€ / personne
Nos formules cocktails pour toutes les occasions
Cocktail froid "Entreprise"
Les salés
- Brochette de crevette, radis blanc et menthe fraîche
- Blini de saumon fumé, fromage frais, citron, ciboulette
- Tartare de thon saveur thai
- Moule au curry
- Blanc de poulet fermier à l'estragon
- Toast de jambon Serrano, sur tartare de tomate
- Brochette raisin blanc sans pépin, magret séché et framboise
- Toast de foie gras de canard mi-cuit
Fromage affiné
- Toast de brie à la truffe noire
Les desserts
- Niniche au chocolat
- Brochette d'ananas frais
- Financier aux amandes
En fin de repas
Thé à la Menthe
25€ / personne
Cocktail "Anniversaire"
Les salés
- Brochette de crevette, radis blanc et menthe fraîche
- Blini, crème d'asperges vertes et saumon fumé aux herbes
- Moule farcie à la persillade
- Brochette banane et poitrine fumée
- Brochette de gambas et chorizo
- Cube de saumon façon gravlax
- Cuillère de noix de Saint-Jacques au fenouil
- Toast de foie gras de canard mi-cuit
- Brochette de filet mignon bardé et herbes de Provence
- Brochette de boeuf et légumes de saison
Fromages affinés
- Toast de brebis et confiture de cerise noire
- Comté 18 mois
Les desserts
- Niniche au chocolat et sa bougie d'anniversaire
- Brochette d'ananas frais
- Crème brûlée à la vanille
28€ / personne
Cocktail "Dînatoire"
Les salés
- Toast de filet de rouget poêlé et tapenade (servi tiède)
- Cube de saumon façon gravlax
- Gambas, aïl, persil, gingembre
- Blini, crème d'asperges vertes et saumon fumé aux herbes
- Noix de St-Jacques au fenouil
- Beignet de langoustine au citron vert
- Toast de foie gras mi-cuit
- Brochette de canard figue et menthe
- Asperge verte en tempoura
En planchette
- Planchette d'entrecôte de race, pomme de terre grenaille au romarin
Fromages affinés
- Cube de brebis et pâte de coing
- Toast de brie de Meaux fermier, à la truffe noire du Périgord
Les desserts
- Niniche au chocolat et sa bougie d'anniversaire
- Brochette d'ananas frais
- Mini tartelette aux fraises
38€ / personne
Cocktail "Mariage / PACS"
18h00 : Vin d'honneur
Atelier de jambon de la vallée des Aldudes (Médaille d'or Pierre Oteiza), taillé en copeaux devant les convives et servie sur toast avec tartare de tomates.
Atelier huîtres, ouvertes devant vos invités et servies avec pain de seigle, beurre demi-sel et citron.
- Gaspacho de tomates au piment d'Espelette
- Saucisse chipolata "artisanale"
20h00 : Cocktail dînatoire
- Brochette de crevette, radis blanc et menthe fraîche
- Blini, crème d'asperges vertes et saumon fumé aux herbes
- Makis chèvre frais et courgette
- Tartare de thon saveur thai
- Cube de saumon façon gravlax
- Beignet de langoustine au citron vert
- Brochette de gambas et chorizo
- Brochette de magret de canard figue et menthe
- Toast de foie gras de canard mi-cuit
En planchette
- Planchette d'entrecôte de race, pomme de terre grenaille au romarin
22h30 : Fromages affinés
Servis sur ardoise et pains spéciaux
- Brie de Meaux (AOP)
- Comté 18 mois
- Brebis, confiture de cerise noire
23h30 : Les desserts
Présentation spéciale mariage
- Niniche au chocolat et sa bougie d'anniversaire
- Brochette d'ananas frais
- Crème brûlée à la vanille
- Financier aux amandes
49€ / personne
Votre cocktail "Sur-mesure"
Composez vous-même votre cocktail
- Nombre de convives
- Lieu
- Date
- Type d'événement
- Durée de l'événement
- Budget
Tarifs service professionnel et matériel de réception
Cocktail Dînatoire vous propose ses services de serveur professionnel et vous procure le matériel nécessaire pour vos événements. Nous nous tenons à votre écoute pour bien comprendre vos besoins et vous apporterons les solutions les plus pertinentes pour l'organisation de votre réception.
Barman et matériel
Notre barman se chargera de la mise en place, du service des boissons et de la remise en état des lieux.
Tarif pour 6h sur site : 200 €.
+ 30 € par heure supplémentaire.
Ce forfait inclut le matériel de réception suivant :
- Comptoir "Bar mobile"
- Mange-debouts (noir FERMOB)
- Verrerie
- Porte-serviettes et serviettes cocktails
- Glaçons
Chef traiteur et matériel
Un cuisinier ou moi-même sur place 2h avant le début du cocktail.
Tarif : 200 €.
Ce forfait inclut le matériel de réception suivant :
- Tables Buffets "Nombre nécessaire"
- Mange-debouts (noir FERMOB)
- 2 verres à vin élégance 19 cl / personne
- 1 Flûte à champagne Elégance 17 cl / personne
- Porte-serviettes et serviettes cocktails
- Plateaux ardoise et assiettes pour le service
- Plaques à induction
- Poêles et casseroles
- Four
Possibilité de profiter du matériel jusqu'au lendemain.
Frais de récupération du matériel au lendemain : 1€ du kilomètre, minimum 40€
Personnel de service
Missions : mise en place, préparation des pièces cocktail, service des boissons, pièces cocktail, froid et chaud, débarrassage régulier, remise en état des lieux
- 6 heures sur site : 160 € / serveur
- Heure supplémentaire au delà du forfait : 30€ / heure / serveur
Serveurs à prévoir selon le nombre de convives :
- 1 serveur pour 14 personnes
- 2 serveurs de 15 à 29 personnes
- 3 serveurs de 30 à 59 personnes
- 4 serveurs de 60 à 90 personnes
Pour information, chaque serveur étant auto-entrepreneur, ces derniers vous factureront directement leurs services.
"Offrez-vous la tranquilité et le plaisir de recevoir sans les contraintes habituelles."
Christophe Alaizeau
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